港区における居抜き物件の初期費用は約1,000万円。クラウドキッチンであればその10分の1以下で始められます。

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居抜き店舗で発生する大きな初期投資は回収に5年ほどかかります。クラウドキッチンであれば最短3ヵ月で損益分岐点を目指すことができます。

フロアスタッフはキッチンの2～3倍必要と言われています。クラウドキッチンはワンオペレーションから始めることができます。

居抜き物件は契約後に内装や外装の工事を行うケースが多いためオープンまでに時間とお金が必要です。クラウドキッチンであれば契約から最短1週間でオープンが可能です。